Qual é a melhor tábua de corte?
Na hora de escolher uma tábua de corte, muitas pessoas se perguntam: madeira, bambu, plástico ou vidro? No entanto, cada material apresenta vantagens e desvantagens, o que impacta diretamente na durabilidade, higiene, preservação das facas e, consequentemente, na sustentabilidade. Por isso, é fundamental conhecer cada tipo antes de decidir.
Neste artigo, vamos explicar as diferenças e mostrar por que as tábuas de madeira da Fabriqueta.Arte são a escolha ideal para quem valoriza qualidade, beleza e segurança alimentar.
Tábua de corte de madeira: resistência, beleza e proteção
As tábuas de madeira são as favoritas de chefs e amantes da gastronomia. Além disso, elas oferecem diversos benefícios importantes, como durabilidade, preservação das facas e higiene natural.
- Durabilidade: podem durar décadas quando bem cuidadas, portanto representam um excelente investimento.
- Preservação das facas: a madeira “cede” levemente ao corte, mantendo o fio das lâminas.
- Higiene natural: possui propriedades que dificultam a proliferação de bactérias.
- Acabamento antifúngico e antibacteriano: nossas tábuas recebem resina epóxi, protegendo contra fungos e bactérias.
- Técnica End Grain: algumas tábuas são produzidas com corte em ponta de grão, criando uma superfície mais resistente, que absorve menos cortes e preserva o fio das facas por mais tempo (conheça mais sobre esta técnica ao final deste texto!).
- Cera Real: aplicada periodicamente, preserva a madeira de peças que manuseiam alimentos, restaura móveis e até pode ser usada em couro (exceto Nobuck), mantendo a peça bonita e segura.
- Estética exclusiva: cada peça tem veios e cores únicas, agregando charme à cozinha e à mesa.
Na Fabriqueta.Arte, utilizamos apenas madeiras de manejo sustentável. Entre as espécies que usamos estão:
- Muiracatiara: resistente, com veios marcantes castanhos e dourados.
- Garapeira: clara, estável e durável.
- Roxinho: naturalmente roxa, exótica e elegante.
- Peroba Rosa: tonalidade rosada e firme.
- Jatobá: robusta e durável.
- Tamarindo: veios contrastantes, visual sofisticado.
Assim como o acabamento em resina epóxi e Cera Real, essas madeiras nobres tornam cada tábua segura, durável e exclusiva.
Tábua de corte de bambu: prática, mas com limitações
As tábuas de bambu são populares pelo preço acessível e aparência moderna. No entanto, apresentam algumas limitações que merecem atenção:
- Pontos positivos: leves, relativamente resistentes e de custo menor.
- Desvantagens:
- Mais duras e menos densas do que a madeira, portanto desgastam as facas mais rapidamente.
- Menor durabilidade comparada à madeira.
- Parte do bambu é importado, aumentando o impacto ambiental.
Tábua de corte de plástico: barata, mas descartável
As tábuas de plástico são comuns pela praticidade. Por outro lado, apresentam várias limitações, o que faz com que não sejam indicadas para quem busca durabilidade e segurança alimentar:
- Risca facilmente, acumulando bactérias nos sulcos.
- Necessitam de substituição frequente.
- Não são biodegradáveis, consequentemente causam impacto ambiental negativo.
- Superfície dura, ou seja, desgasta as facas mais rápido.
Tábua de corte de vidro: elegante, mas nada prática
As tábuas de vidro chamam atenção pelo design moderno e pela limpeza fácil. No entanto, suas desvantagens são significativas:
- Extremamente dura, danificando rapidamente o fio das facas.
- Fragilidade, aumentando o risco de quebra e acidentes.
- Superfície escorregadia, o que torna o corte mais perigoso.
- Barulho intenso ao cortar.
- Estética que não compensa problemas práticos no dia a dia.
Conclusão: qual escolher?
Se você busca qualidade, segurança, durabilidade e sustentabilidade, a melhor escolha é a tábua de corte de madeira. Ela protege suas facas, dura anos, agrega beleza à cozinha e ainda é segura contra fungos e bactérias graças ao acabamento em resina epóxi, técnica End Grain e cuidados com cera real.
Na Fabriqueta.Arte, produzimos tábuas artesanais em muiracatiara, garapeira, roxinho, peroba rosa, jatobá e tamarindo, todas de origem sustentável e com acabamento antibacteriano e antifúngico, garantindo tradição, design, durabilidade e segurança alimentar.
👉 Conheça nossa coleção de tábuas de corte e tábuas de frios artesanais e escolha a peça perfeita para sua cozinha ou para presentear alguém especial!
Técnica End Grain: o segredo da durabilidade e cuidado com suas facas
A técnica End Grain (ou “ponta de grão”) é reconhecida por sua superioridade em tábuas de corte. Diferentemente das tábuas tradicionais, onde as fibras da madeira são cortadas lateralmente, as tábuas End Grain são formadas por blocos de madeira com fibras verticais, formando um padrão semelhante a um tabuleiro de xadrez.
Isso oferece várias vantagens, como:
- Preservação do fio das facas: as lâminas deslizam entre as fibras da madeira, em vez disso, reduzindo o desgaste.
- Propriedades antibacterianas naturais: as fibras absorvem e retêm umidade mínima, dificultando a sobrevivência de bactérias.
- Auto-cicatrização: as fibras da madeira tendem a se fechar após o uso, minimizando marcas de faca.
- Durabilidade superior: suporta cortes profundos sem comprometer a integridade da tábua.
- Cola importada atóxica e à prova d’água: garante que as peças não se descolem, mesmo com uso intenso, mantendo segurança alimentar e estética impecável.
Na Fabriqueta.Arte, o modelo que utiliza essa técnica se chama Tábua Espinhaço, em homenagem à Serra do Espinhaço, que atravessa Minas Gerais e segue por várias regiões do Brasil.
